【吃鸡租号】大吉大利今晚吃鸡

 admin   2020-01-23 20:18   3061 人阅读  0 条评论
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【吃鸡租号】大吉大利今晚吃鸡

春节,是中华民族历史悠久的传统佳节,也是海峡两岸同胞共同欢庆的时刻。

 

贴春联、扫尘土、祭先祖......鼠年将至,台湾的年味越来越浓。两岸同胞虽然隔着一道海峡,但有着相同的文化记忆、相同的风俗习惯。

 

春节期间,吃鸡租号港台腔将带你走近台湾,感受海峡两岸同根同源、同文同宗,心之相系、情之相融。

 

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台北的“过年”预告是从“年菜”“年夜饭”的预订广告开始。

 

距离春节还有两三个月,五星级酒店、餐厅和随处可见的便利店,就纷纷推出各色“年菜”,有些店还推出“年菜”试吃活动。



台湾街头的鼠年元素(孙立极 摄)


可能应了“民以食为天”的古训,吃鸡租号尽管很多台湾人抱怨越来越没有年味了,过年只是“吃饱睡、睡饱吃”,年夜饭仍然堪称每家一年里最隆重一餐。


不仅要全家团圆,年夜饭还要有很多规矩:“一定有鸡,因为‘吃鸡’闽南话发音是‘起家’。”“一定要有鱼,还不能吃完,因为年年有余。”




还有福建传统年菜,比如“佛跳墙”,用干贝、海参、排骨、山鸡、香菇等熬制,用料珍贵,烹制复杂,一般也就在年夜饭时,妈妈们才会一展身手。


据传,“佛跳墙”原名“福寿全”,后有好事文人赋诗赞之:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。


同时,在福州话中,“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此,人们引用诗句意,吃鸡租号普遍称此菜为“佛跳墙”。




现在很多餐厅推出的预订“年菜”中,常见“佛跳墙”。不只吃鲜美,还吃传统的意味。“似乎有了‘佛跳墙’,就是年夜饭了。”有人这样形容。


“食”的主题也维系着越来越少的年味。距离春节半个月左右,台湾各地的年货大街纷纷开锣。


据朋友林小姐说,以前没有所谓的年货大街,年货基本上在传统市场都能买到。吃鸡租号现在流行年货大街多半是商业考量。但不得不承认,年货大街带来了另类年味。



台北年货大街(孙立极 摄)


台北迪化街一直是海鲜、菇类等传统年货的集散地,如今变身为年货大街,除了寻常干货,巧克力糖果、传统炸物、各色饮品、红包春联应有尽有。


不仅如此,货品摆得十分豪阔,几十只装满糖果的大桶直接立在空地上,红包袋挂满整面墙,鱼丸汤、臭豆腐等小吃也是大锅上灶、热气腾腾、香味四溢,光这热闹就带着喜庆。


据报道,台北年货大街每个摊位十几天的租金从8万元到18万元新台币不等,今年开市后买气不足,摊商颇为担忧。


不过,春节前的最后一个周末,尽管天气湿冷,年货大街仍然人满为患。吃鸡租号摊商买力推销,各种试吃试喝,一条街走下来估计可吃个半饱。




不过,吃鸡租号看顾客手中所提多半是糖果、糕饼等零食。很多人携家带眷,倒像逛庙会,采买什么不重要,逛逛、吃吃更有趣。


除了迪化街,位于内湖的台北花市也宣布开办年货大街。除了迎春花卉,还备了果蔬等农产品,并豪气地打出从腊月二十六到除夕连续5天108小时不打烊,夜里睡不着都可以来逛台北花市,颇有与迪化街拼场之意。




另一个位于市中心的建国花市原本是周末集市,也决定从农历腊月二十四到除夕不休市。

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花市内年味满满,艳丽的蝴蝶兰、翠绿的发财竹、闽南话“银两”的银柳等,都被装饰了红色蝴蝶结、大红福字牌以及招财进宝的红爆竹,一派喜气洋洋。(文/孙立极)


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