咱来聊聊怎么挑到一条新鲜的白鳞鲑鱼。作为一个没事就爱逛菜市场的人，这方面我还是有点小经验的。

第一步：看

先看鱼的颜色。

你可别以为鲑鱼肉就该是那种特别艳的橘红色，那不一定准。新鲜的白鳞鲑鱼，鱼肉的颜色是那种鲜亮的，带着点透明感，油花纹理特别清楚。要是看着发黑，或者颜色暗淡，那多半是放挺久的，就别考虑。

再看鱼皮。

鱼皮得有光泽，亮亮的才这跟挑女朋友一样，皮肤得有光泽嘛要是鱼皮看起来干巴巴的，或者颜色发黑，那肯定不新鲜。

第二步：摸

轻轻地按一下鱼肉。

新鲜的鱼肉，你按下去，它会“Duang”的一下弹回来，特别紧实，有弹性。这说明说明这鱼生前经常锻炼，肉质要是你一按，它就陷下去一个坑，半天不起来，那就算，这鱼肯定不咋地。

第三步：闻

凑近闻闻味道。

新鲜的白鳞鲑鱼，闻起来应该有一股子海洋的清香味，就是那种淡淡的，让你感觉很舒服的味道。要是闻着有股子腥臭味，或者其他怪味，那不用说，肯定不能要。

第四步：找

• 去哪儿找？

我一般都是去几个固定的地方：

• 艾萨拉：听说那里有个叫东泉瀑布的地方，那儿的白鳞鲑鱼特别多，品质也
• 厄运之槌：那边水质什么巨槌石、索多里尔河，都是白鳞鲑鱼喜欢待的地方。

我这人比较懒，一般都是在家附近的大超市，或者靠谱的水产市场买。这些地方的鲑鱼，来源比较可靠，品质也比较有保障。

总结一下

挑白鳞鲑鱼，就跟找对象差不多，得看、得摸、得闻，还得找对地方。 只要你掌握这几招，保准能挑到一条让你满意的新鲜白鳞鲑鱼！

今儿就分享到这，下次咱再聊点别的。