说起这个布里德奶酪，我一开始是有点好奇的。总听人说，或者在一些西餐、聚会场合看到，那一块白白的、软软的东西，看着挺特别。

下决心试试

有一次逛超市，看到冷柜里放着，旁边标着“布里德”或者“Brie”。我就想，买一块回去尝尝，看看到底是个啥味儿。挑一小块圆的，看着包装还行，价格嘛也还算能接受，就拿下。

第一次尝试（不太成功）

拿回家，我这急性子，直接就从冰箱里拿出来，拆包装，切一小角。往嘴里一放——凉飕飕的，口感有点像没化开的黄油，稍微有点韧劲儿，味道嘛没尝出太多惊艳的，就觉得奶味还挺足，但也就那样。心里还有点嘀咕，就这？

搞明白“正确姿势”

后来偶然跟一个懂点吃的朋友聊起来，他说我这吃法不对。这种软质奶酪，得在室温下放一会儿，让它“醒”过来，回到比较柔软的状态，风味才能完全散发出来。他说大概得放个半小时到一小时。

我一听，原来还有这讲究。行，下次试试。

再次尝试与发现

过几天，我又把剩下的布里德拿出来，这回学乖，放在盘子里，室温下放差不多一个小时。你还别说，用刀再切下去的时候，明显感觉不一样，特别软，有点像切蛋糕的感觉。再尝一尝，哇，那个口感，绵密、顺滑，入口即化的感觉出来，奶香味也比之前浓郁多，还带点淡淡的咸味和一点点类似蘑菇的香味。这下感觉对！

怎么搭配吃更

光这么吃还是有点单调，我就开始琢磨怎么搭配着吃。试几种：

• 配苏打饼干： 这是最常见的，还行，饼干的脆和奶酪的软形成对比，比较方便。
• 配法棍面包： 切一片法棍，稍微烤一下，把软化的布里德抹上去，这个好吃！面包的麦香和奶酪的奶香结合得很



• 加点甜的： 试试抹点蜂蜜或者草莓酱在奶酪上，再配面包或饼干。甜味能中和一点奶酪的腻，带来更丰富的层次感，这个组合我挺喜欢的。
• 配水果： 像葡萄、苹果片、无花果这些，它们的清爽和酸甜也能跟布里德形成不错的搭配。

进阶吃法：烤布里德

后来我还试过一次烤布里德。就是把整块（或者切掉顶上一小层皮）的布里德放到烤碗里，上面撒点坚果碎（比如核桃、杏仁），淋上蜂蜜或者枫糖浆，进烤箱烤个十几二十分钟，直到奶酪变得非常软，甚至有点流心状态。

烤完拿出来，稍微晾一下。用勺子或者面包片蘸着吃，那叫一个香！热乎乎、软绵绵、甜咸交织，奶香四溢。这个做法比较适合人多分享，或者冬天吃，感觉特别满足。

关于那个白皮

对，它外面那层白色的外皮，一开始我都是切掉不要的。后来才知道，那个是专门的霉菌（听着有点吓人，但是安全的），也是可以吃的，而且是风味的一部分。试着吃过几次，口感有点嚼劲，味道也还行。不过有时候我还是习惯性切掉一部分，看个人喜好。

我的实践总结

这个布里德奶酪对我来说，算是一次挺成功的探索。关键在于要让它在室温下回温，把风味释放出来。直接从冰箱拿出来吃，那体验确实差挺多。搭配上合适的面包、水果或者果酱蜂蜜，能让它的味道更烤着吃更是一种享受。

现在嘛虽然不是天天吃，但偶尔想换换口味，或者家里来朋友小聚，我还是会去买一块布里德回来，稍微准备一下，大家一起分享，感觉挺不错的。算是我实践清单里一个挺有意思的选项。