观看欧洲杯时，别再只盯着啤酒了，强烈推荐尝试这道香脆椒盐蘑菇，它外酥里嫩，咸香适口，是绝佳的下酒菜，相比单调的饮酒，搭配这道美味，能让观赛氛围更加热烈，绝对是球迷们不可错过的必选美食。

在这个激情燃烧的六月，全世界的目光都聚焦在绿茵场上，每当欧洲杯的哨声吹响，家里的啤酒、炸鸡、零食必不可少，但说实话，天天吃薯片、啃鸭脖,是不是觉得有点腻？

这时候，如果能端上一盘外酥里嫩、咸香微辣的椒盐蘑菇，那绝对是给看球之夜“锦上添花”的神来之笔，它不仅口感丰富，而且做法简单，绝对是新手也能一次成功的“零失败”食谱。

很多朋友私信问我：欧洲杯椒盐蘑菇怎么做？我就把这道比肉还香的“素菜之王”做法分享给大家，保证让你在进球欢呼时,嘴里也是满满的幸福感！

准备食材，简单几样

做这道菜，食材非常容易获取,成本也很低：

• 主料： 新鲜口蘑（或者白蘑菇）300-500克。
• 裹粉： 面粉（普通中筋面粉即可）、玉米淀粉（比例约1:1，更酥脆）。
• 蛋液： 1个鸡蛋打散。
• 灵魂调料： 盐、现磨黑胡椒粉（关键！）、辣椒粉（爱吃辣的加）、孜然粉、大蒜粉、少许白糖（提鲜）。

详细步骤，锁住鲜美

第一步：处理蘑菇（关键一步） 买回来的新鲜蘑菇洗净，不用切得太碎，保持整朵或者对半切，然后用手撕成一口大小的块状。 小贴士：撕成块状比切出来的更有口感，而且更容易裹上面粉。

第二步：沥干水分 用厨房纸巾把蘑菇表面的水分吸干，或者放在滤篮里静置一会儿。这一步非常重要！ 如果蘑菇表面有水，炸的时候油花四溅，而且容易不酥脆,一定要让蘑菇表面看起来是干爽的。

第三步：裹粉 将面粉和玉米淀粉混合均匀，把蘑菇块放入干粉中，轻轻翻拌，让每一块蘑菇都均匀地裹上一层薄薄的粉,然后抖掉多余的干粉。

第四步：过蛋液 将裹好粉的蘑菇放入打散的鸡蛋液中，滚一圈，让表面均匀沾满蛋液,再裹上一层干粉。

第五步：低温慢炸 锅中倒油，油温烧到六成热（大概160度左右，筷子放进去周围有小气泡），把蘑菇一片片放入锅里，不要一次放太多，避免粘连。 中小火慢炸3-4分钟，直到蘑菇变得金黄定型，用筷子轻轻一碰能感觉到硬挺,就可以捞出了。

第六步：复炸（更酥脆） 将油温升高到八成热（油面微微冒烟），把刚才捞出的蘑菇倒回去复炸20-30秒，这一步能让蘑菇变得超级酥脆，外壳像薯片一样“咔滋”响！

第七步：调味出锅 炸好的蘑菇捞出控油，趁热撒入盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和蒜末，快速翻拌均匀，如果喜欢芝士味的,甚至可以撒上马苏里拉芝士粉！

看球必备，一口入魂

端着这盘热气腾腾、金黄诱人的椒盐蘑菇，搭配冰镇啤酒，那种感觉简直绝了，外皮酥脆，咬开里面却鲜嫩多汁，椒盐的咸香混合着蘑菇的鲜美，一口下去,烦恼全消。

赶紧收藏好这篇欧洲杯椒盐蘑菇怎么做的教程，今晚就动手做起来吧！当你支持的球队进球时，先别急着欢呼，先夹起一块蘑菇塞进嘴里,这才是最地道的看球仪式感！