就跟大家伙儿唠唠我琢磨出来的这个“金家饭”。也不是啥山珍海味，就是咱自家平时瞎捣鼓，吃着顺口的一道家常便饭。名字听着好像挺唬人，实际上简单得很，主要就是图个省事儿，又能吃饱吃

起因和准备

话说那天，我翻了翻冰箱，剩了点儿头天晚上的米饭，还有些零零碎碎的蔬菜，比如半根胡萝卜、一小撮菠菜，还有俩鸡蛋。扔了怪可惜的，单独炒个菜，又觉得费劲。我就琢磨着，能不能把这些玩意儿凑合到一块儿，弄个简单又管饱的。

就好琢磨这些。以前在老家的时候，我妈我姥姥她们就经常把剩菜剩饭变着花样给我们吃，耳濡目染的，我也就爱上了这种“废物利用”的感觉。

我把这些材料都拿了出来：

• 剩米饭：大概一碗半，有点干硬了正
• 胡萝卜：半根，洗干净。
• 菠菜：一小把，也洗干净。



• 鸡蛋：两个。
• 还有点啥？对，我想起来还有点之前买的韩式辣酱，还有点香油、酱油、盐这些常备的调料。

动手开干

准备工作做完了，就开始动手了。我这人干活不喜欢拖泥带水，撸起袖子就开整。

第一步，处理蔬菜。 我先把胡萝卜切成小丁，想着这样好熟，也容易入味。菠菜，就随便切了几刀，切成段儿。不切也行，看个人喜

第二步，炒鸡蛋。 我在锅里倒了点油，油热了就把打散的鸡蛋液倒进去，快速划拉几下，炒成嫩嫩的鸡蛋碎，然后盛出来备用。这鸡蛋，不能炒老了，嫩一点拌饭才好吃。

第三步，炒蔬菜。 锅里再少来点油，先把胡萝卜丁扔进去煸炒，因为胡萝卜不太容易熟。炒个一两分钟，感觉有点软了，就把菠菜段也扔进去。菠菜这玩意儿，一遇热就蔫了，所以不用炒太久，稍微翻炒几下，加一点点盐调个底味，就可以把之前炒好的鸡蛋碎也倒回锅里，再把剩米饭也一股脑儿地倒进去。

第四步，关键的拌炒。 这时候火可以稍微调小一点，免得糊锅。我就拿着铲子，把米饭、蔬菜、鸡蛋都给它拌匀了。因为米饭是剩的，有点硬，我就加了大概一两勺的水，这样炒出来米饭能散开，不会一坨一坨的。然后就开始调味了，挖了一大勺韩式辣酱进去，这玩意儿是灵魂！再倒点酱油，一点点糖提鲜，几滴香油增加香味。然后就不停地翻炒，让每一粒米饭都均匀地裹上酱料，颜色变得红亮红亮的。

我一边炒一边尝尝味道，缺啥补有时候酱油放少了，颜色不够深，我就再加点；有时候觉得不够辣，就再来点辣酱。反正就是自己摸索着来，怎么顺口怎么调。

成果出炉

大概炒了那么三五分钟，看米饭粒粒分明，颜色也漂亮了，香味也出来了，我就关火了。盛到碗里，还真挺像那么回事儿！红的胡萝卜，绿的菠菜，黄的鸡蛋，配上红亮的米饭，看着就有食欲。

我管它叫“金家饭”，纯粹是因为我姓金，哈哈，简单粗暴。这玩意儿做起来是真方便，有饭有菜有蛋，营养也还算均衡。关键是，味道还真不赖！咸鲜微辣，带着点甜口，米饭裹着酱汁，特别下饭。

那天中午，我就着这碗“金家饭”，吃得是心满意足。有时候，幸福就是这么简单，不需要多复杂的食材，也不需要多高超的厨艺，就是把手头现有的东西，用心那么一捣鼓，就能出来一份让自己开心的吃食。

后来我又试过几次，有时候加点火腿丁，有时候加点泡菜碎，味道也都不错。这“金家饭”也没啥固定章法，大家完全可以根据自己的口味和手边的材料来自由发挥。今儿个分享出来，也算是给大家提供个偷懒又美味的思路！