水稻作为主要粮食作物，其主要成分包括淀粉、蛋白质、脂肪、纤维、矿物质和水分。这些成分的分析对于优化种植、加工和营养评估至关重要。以下介绍几种简单、可行的分析方法，适合在家庭或基础实验室环境中操作，基于常见工具和试剂。

水分含量测定

水分是水稻的基本成分之一，通常占比在10-14%。使用烘干法简单易行：取5-10克水稻样品，粉碎均匀，置入干燥的容器。预热烤箱至105°C，放置样品烘烤2-3小时，然后取出冷却称重。重复烘干至重量不再变化，计算水分含量公式：水分% = [(初始重量 - 干燥后重量) / 初始重量] × 100%。注意操作时确保通风，避免高温烫伤。

淀粉含量测定

淀粉是水稻的主体成分，约70-80%，可通过碘酒测试快速定性分析。取少量粉碎样品溶于水中制成悬浊液，滴入1-2滴家用碘酒试剂（碘化钾溶液）。若溶液变为蓝色或紫色，表示淀粉存在；颜色深浅可大致估计含量（深色表示高淀粉）。此方法仅用于初步判断，精确定量需结合标准曲线。

蛋白质含量测定

蛋白质含量一般在5-10%，可使用简化比色法。准备粉碎的样品1克，加入5ml 0.1%的CuSO4溶液和5ml 10% NaOH溶液（试剂可在化学品店购买）。混合后观察颜色变化：若溶液呈紫色，蛋白质含量较高。通过比色卡或标准样比较来估算。注意佩戴手套操作，避免试剂接触皮肤。

纤维和灰分测定

纤维（约0.5-2%）和灰分（矿物质，约0.5-2%）可通过灰化法简单评估。取样品5克置于坩埚中，用喷枪或炉子在600°C下燃烧30分钟至成灰烬。冷却后称重，灰分% = [(灰烬重量) / 初始重量] × 100%。纤维含量可通过灰分结果粗略推算。燃烧过程需在通风橱或户外进行，严防火灾。

以上方法虽简化，但建议使用标准量具确保准确性；复杂成分如脂肪或微量元素需专业设备分析。每次测试平行两次取平均值，以提高可靠性。