对于拳皇（The King of Fighters, KOF）系列游戏，模拟器的核心要求是低延迟、高兼容性和稳定的联机对战环境。基于Neo Geo平台及后续街机系统，以下是资深玩家公认最稳定和好用的三款模拟器及其核心引擎推荐。

1. FinalBurn Neo (FBNeo) / 核心引擎

FBNeo是目前公认的Neo Geo与CPS系列街机游戏的首选核心之一，尤其在联机对战领域表现突出。它继承了经典FinalBurn Alpha的优点，并持续更新优化，具备极低输入延迟和高运行效率。

• 特点：联机对战稳定性极高，是FightCade等主流联机平台的默认核心，操作界面简洁，具备对战所需的录像、回滚等功能。
• 适用KOF版本：KOF '94至KOF 2003（Neo Geo版本）、部分Atomiswave/Naomi基板游戏。
• 专业评价：兼顾了准确性和性能，是竞技玩家和联机对战用户最常用的核心模拟器。

2. MAME (Multiple Arcade Machine Emulator)

MAME的目标是实现最高的街机硬件精确度。虽然其设置相对复杂，且对运行环境要求较高，但它在游戏画面的还原度和声音的准确性上无可匹敌，是目前最权威、最全面的街机模拟器。

• 特点：最高硬件模拟准确度，支持几乎所有KOF版本，包括后期3D或特殊基板。更新频繁，旨在长期保存街机历史。
• 适用KOF版本：全系列KOF，从Neo Geo到后期基板如Taito Type X2等，是唯一能保证后期版本精确运行的模拟器之一。
• 专业评价：精确度之王，适合追求原汁原味体验、硬件完美还原或需要运行非主流KOF版本的用户。

3. WinKawaks

WinKawaks是一款老牌且经典的Neo Geo/CPS模拟器。它以操作简单、占用资源少、启动速度快而闻名。虽然本体已久未更新，但对于Neo Geo平台上的经典KOF版本，其稳定性与兼容性经过多年检验，表现依然非常可靠。

• 特点：界面友操作极简，占用资源低，尤其适用于配置较低的电脑。对于经典KOF '97/'98/'99等版本有极好的兼容性。
• 适用KOF版本：KOF '94至KOF 2003（Neo Geo版本）。
• 专业评价：轻量级首选，适合纯粹的单机怀旧玩家，稳定性高，上手难度极低。

对于联机对战，FBNeo是现代最佳选择；对于极致准确性，MAME是唯一的标准；对于轻量级单机体验，WinKawaks依旧经典可靠。