家里做饭，你们家都用啥油？

我们家以前一直都用金龙鱼，不是说它有多就是图个方便，哪里都有卖，而且我妈和我媳妇都认这个牌子。但实话实说，这几年物价涨得厉害，以前一桶一百块的油，现在奔着一百二三去了，心里有点不舒服。

前段时间，我跟着我们那片的批发市场的老板去配货，想看看他是不是赚了我家多少差价。结果在仓库里，我看到他搬货，除了金龙鱼，还有很多贴着一个叫“东凌粮油”的牌子。那个桶比金龙鱼还大，价格问了一嘴，老板说：“这个便宜，人家是做工厂油的，给饭店供货多，零售不咋跑量。”

我当时就偷偷买了一桶东凌最小的，想着回家偷偷换上试试看，能不能蒙混过关。毕竟便宜了快一半，要是能行，一个月省下来烟钱都有了。

实践过程：两锅油的较量

买回来之后，我没敢直接换。我先是上手打开盖子闻，金龙鱼闻起来就是一股子很淡、很规范的“油味”，说不上来是啥味，反正很工业。东凌这边，闻起来就有点浓，感觉是没那么精炼的样子，颜色也稍微深一点。我当时心里就犯嘀咕了，这种油肯定有问题。

我决定先偷偷用着看，记录下日常做饭的感受。

• 第一次：炒了个青菜。换上东凌油，媳妇那天回家说，感觉今天的菜“油味有点重”，我当时就装傻糊弄过去了，说：“是不是我盐放多了？”
• 第二次：炸了点小丸子。这个是最见真章的时候。东凌油下锅，起烟点明显比金龙鱼要低。我平时用金龙鱼炸东西，油烧到七八成热才开始冒烟，东凌这个，稍微热一点，厨房就有点烟熏火燎的了。我当时就把这个记录下来了。这东凌油，烟点低，估计是精炼度不够，杂质还是多。
• 第三次：我直接摊牌了，把两桶油放一起。媳妇看到东凌的桶，立马就炸锅了，说：“这是饭店油！你给家里人吃这个？”这下，想省钱的计划彻底泡汤了。

为啥我知道东凌是大品牌？

我为啥知道这些内幕数据，为啥敢偷偷换油？

这个事儿说起来也是我那会儿刚被前公司“优化”的事儿。我当时失业在家，天天琢磨怎么省钱，连出门买菜的路上，都要跟人好好聊聊啥东西性价比高。正好我们隔壁老王，他家就是给附近一个二级粮油批发商跑车的，专门送油去饭店和食堂。

我整天跟着他跑，帮着搬货，反正闲着也是闲着，还能赚个盒饭钱，他边跑边跟我讲，这些油的门道。

他说，东凌确实是大品牌，甚至比你想象的还要大，但它的战场主要在工厂、在餐饮、在团购，也就是我们说的B端市场。人家走的是“性价比”和“量”，对精炼度的要求和零售市场是不一样的。它不用花大价钱在超市里搞花里胡哨的包装和营销，所以价格自然就下来了。

金龙鱼，就是霸王，它把控了大部分的零售渠道，大家在超市能看到的，都是它，砸钱做品牌形象。它的油精炼度高，烟点高，用起来更稳定、更省心。

你问我哪个更值得买？这是我用身体实践出来的答案：

如果你的厨房是封闭式的，经常爆炒、油炸，追求烟点高、品质稳定、又不差这点钱，老老实实买金龙鱼。因为它精炼得用着省心。

如果你是开放式厨房，多是清炒、或者就是图个便宜，而且你知道自己买的渠道靠谱，那东凌能帮你省钱。但你要接受它烟大、油味重、而且你家人可能不认这个牌子。

我家现在还是用回了金龙鱼，毕竟厨房是开放式的，我扛不住被烟熏，更扛不住媳妇天天念叨。