今天跟大家聊聊我做“哈利姆”的那些事儿，纯属个人瞎折腾，大家图一乐呵。
我之前根本没听过“哈利姆”这玩意儿，有次刷短视频，看到一个老外做的，看起来黏糊糊的，但又感觉很好吃的样子，当时就心动了，寻思着自己也试试。
第一步：找菜谱！
我这人比较懒，直接网上搜了个“哈利姆做法”，各种版本都有，看得我眼花缭乱。选了个看起来材料最简单的，想着先试试水嘛
第二步：准备材料！
- 小麦米（或者大麦米，家里有啥用啥）
- 羊肉（正宗的应该是羊肉，但我买了点牛肉，想着也行）
- 洋葱
- 各种香料（姜黄粉、孜然粉、辣椒粉，家里有的都放点）
- 黄油
第三步：开始折腾！
先是把小麦米泡水里，泡了好几个小时，目的是让它软烂一点。然后把牛肉切小块，洋葱切碎。
锅里放黄油，烧热，把洋葱炒香，再把牛肉放进去炒，炒到变色。
接着把泡好的小麦米放进去，翻炒几下，加入各种香料，炒匀。
倒入足量的水，没过食材，大火烧开，转小火慢慢熬。
第四步：漫长的等待！
这玩意儿最费时间，得不停的搅拌，防止糊底。我大概熬了三个小时，期间不停加水，搅拌，感觉手都要废了。
熬到小麦米已经完全看不出形状了，牛肉也变得软烂，整个锅里都是黏糊糊的。这时候就可以关火了。
第五步：捣碎！
我用一个手动的捣蒜器，把锅里的东西捣碎，让它变得更加细腻。如果你有料理机或者搅拌棒，那就更方便了。
第六步：享用！
盛出来，撒上一些香菜碎，就可以开吃了。味道嘛怎么说，有点像肉粥，但又比肉粥更浓稠，更香。香料的味道也很足，吃起来挺暖和的。
这回做“哈利姆”的过程还是挺折腾的，尤其是熬制的过程，需要耐心和体力。不过做出来的味道还算不错，也算是一种新的尝试。下次有机会，我准备试试正宗的羊肉版，看看味道会不会更
一点小建议：
- 小麦米一定要泡够时间，这样更容易煮烂。
- 熬制过程中要不停搅拌，防止糊底。
- 香料可以根据自己的喜好调整。
- 捣碎的时候，尽量捣得细腻一些，口感会更