大伙儿今儿个得空，跟大家唠唠我最近瞎折腾的一件事儿。说起来有点意思，主要是平时上班忙，难得有点自己的时间，就想找点乐子，顺便记录一下生活嘛

起因：一切源于“手痒”

事情是这样的，前几天刷手机，看到不少人分享自己做手工、做菜什么的，搞得挺像模像样。一看别人弄得自己也容易手痒。刚好家里有些材料，就想着，我也来整个活儿，挑战一下自己呗。我给自个儿这回的实践起了个内部代号，叫“糖心vlog肉丝库水柚子猫”创意料理大挑战。哈哈，听着挺唬人？就是想做道菜，名字是我瞎起的，图个乐呵。

准备阶段：兵马未动，粮草先行

是“肉丝”部分。 我寻思着，要做肉丝，那必须得是新鲜的猪里脊，切出来才嫩。于是乎，我一大早就跑去菜市场，跟相熟的摊主那儿挑了块成色不错的里脊肉。回来之后，洗干净，放冰箱稍微冻一下，这样切起来更容易成型，不容易散。

然后是“糖心”这个概念。我想着要么是菜的口感或者味道带着点甜丝丝、让人心里舒坦的感觉，要么就是直接整个糖心荷包蛋配着。我琢磨了一下，决定从调味入手，让菜品本身带点复合的甜鲜口。

至于“柚子”，这玩意儿季节性强，新鲜柚子不好找，我就用了点家里存的柚子皮干，想着泡发一下切碎了，能去腥增香。也考虑过用柚子味的调料，但还是觉得天然的材料来得实在。

“库水”这个就比较抽象了，我姑且理解为，食材要新鲜得像刚从水库里捞出来一样，或者说烹饪用水要干净纯净。这点好办，自来水过滤一下就行。

是“猫”，这个纯属是个人爱好了。我家养了只猫，平时我捣鼓吃的，它总爱在边上转悠，所以这回也算它是个“监工”。跟它没啥直接关系，就是觉得这名字里带个“猫”字挺可爱的。

实践过程：状况百出与渐入佳境

万事俱备，开干！

• 处理肉丝： 这是个细致活儿。肉从冰箱拿出来，确实好切多了。我尽量切得均匀，然后用料酒、生抽、一点点盐和淀粉抓匀腌制，这是保证肉丝滑嫩的关键一步。
• 准备辅料： 除了柚子皮干泡发切末，我还准备了点青椒丝、胡萝卜丝配色，再切了点姜末蒜末炝锅。
• 调制“糖心”酱汁： 这是我瞎琢磨的重点。我用生抽、蚝油、一点点白糖（呼应“糖心”）、少许醋和水淀粉调了个碗汁。反复尝了好几次，才觉得味道差不多了。



• 开火猛炒： 热锅凉油，先下肉丝滑炒到变色，赶紧盛出来。留底油，爆香姜蒜末，然后下胡萝卜丝和青椒丝翻炒，再加入柚子皮末。把肉丝倒回去，淋上调好的酱汁，大火快速翻炒均匀，齐活！

整个过程，我边做边用手机拍了几段小视频，想着回头自己看看，也算是做个“vlog”记录了。虽然手忙脚乱的，但感觉还挺充实。

成果展示与心得体会

当当当当！菜炒好了，装盘！

颜色嘛红的胡萝卜，绿的青椒，配上肉丝，看着还挺有食欲。尝一口，肉丝确实挺嫩，带着点淡淡的柚子清香，酱汁的甜咸也比较适中，自己给自己点个赞！虽然跟那些大厨没法比，但自己动手丰衣足食的快乐是实实在在的。

这回实践，我最大的体会就是：

• 敢于尝试： 很多事情看着难，但真动手去做了，也就那么回事儿。别怕失败，大不了下次改进。
• 享受过程： 结果固然重要，但过程中那些思考、尝试、甚至是一些小失误，都是宝贵的经验。
• 生活需要调剂： 偶尔跳出日常的轨迹，做点不一样的事情，能给平淡的生活增添不少色彩。

今儿就先分享到这儿。这回的“糖心vlog肉丝库水柚子猫”探索行动，个人感觉还算圆满。下次再有啥好玩的实践，再来跟大家叨叨！