我一直挺好奇水结冰时的样子，那天看到家里冰箱里的冰块形状不一样，有的细长有的扁平，就觉得这事儿有点意思。于是我决定自己动手整一整，看看究竟咋回事。先翻出个旧盘子，接了点自来水，直接搁冰箱冷冻层里去了，心想着能省事儿。

冷冻了半小时，我拿出来一看，冰块表面跟糊了层灰似的，粗糙得很。我觉得不对劲，肯定是温度没控制又重来一遍。这回换了个碗，里面放了几滴纯净水，用小刀划出个细槽，再慢慢放回冷冻室。过了十来分钟，开冰箱瞅了一眼，水还是水的样。急了，把冰箱温度调低到负十几度。

等了大约二十分钟，再去瞧，真有变化！冰块开始结出小颗粒，形状乱七八糟的。我记起书上提过温度影响形状，就整了三个试验：第一个放冷冻室顶上温度高点的地方，差不多零下五度；第二个搁底下冰霜堆里，估计零下二十度；第三个在中间，调温区旁边，零下十度左右。

结果，还真观察到三种常见形态：第一种在温度稍高时，冰结得慢，长出来像薄薄的纸片，晃悠着还碎；第二种最冷的时候，就长出针似的尖刺，特别硬朗；第三种在不冷不热的中间区域，结得像个小板砖，厚厚的。

我试着加湿气，结果更明显了。湿度大的话，形状就更扁，像摊煎饼；干了就成细条条，跟面条似的。琢磨了几天，总算明白：结冰时水分子怎么堆叠，全看天时地利人和——温度决定快慢快就粗，慢就细；湿度添乱，湿气多形状就摊开，少了就缩着。说白了，跟生活里的小意外一样，条件一换，样儿就变。

后来聊这事儿，朋友还打趣说：你这实验白忙活，冰箱门开开关关费了老电费。我想想也对，但自己整明白这点儿破事，总比瞎猜强。下次结冰，还能显摆显摆。