许多人错误地认为红薯的食用部位是茎，但事实上，它属于植物的根，具体是块根（storage root）。这种误解往往源于与其他作物的混淆，如土豆（马铃薯），而土豆实际是茎的块茎。

红薯的本质：根而非茎

在植物学上，红薯（Ipomoea batatas）的食用部分是地下块根，由根部膨大形成，主要负责储存养分。相反，茎的特征通常是生长点、叶片和芽，如土豆的块茎（tuber）会萌发新植株。

为什么90%的人会搞错？

常见错误原因包括：

• 外观混淆：红薯和土豆都呈块状，但红薯的形态来自根部，土豆则源自茎部。
• 文化认知偏差：在日常语言中，人们将“块茎”一词泛用于所有地下作物，忽略了植物分类。
• 营养功能相似性：两者都能作为淀粉来源，但生理结构截然不同。

正确区分关键点

要确认红薯是根而非茎，记住：

• 根的特征：红薯吸收水分和矿物，表面有根眼（而非芽眼）。
• 茎的特征：茎通常具备芽点，如土豆块茎上的“眼睛”可萌发。

红薯是块根，属于根系统；误认为茎是一种常见常识误区，理解植物解剖学能避免错误。