说起这个“绿蚁”，我一开始也挺纳闷的。

前阵子，闲来无事，翻看一些古诗词，想陶冶陶冶情操嘛读到白居易那句“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，我当时就琢磨了，这绿蚁是个啥玩意儿？绿色的蚂蚁？泡酒里？那得多重口味！

我真往那方面想了，还寻思古人口味真独特。后来觉得不对劲，哪有这么喝酒的，那不成喝虫子汤了嘛而且你看那意境，“红泥小火炉”，多暖和，多惬意，要是配一壶蚂蚁酒，感觉整个画风都歪了。

那么，“绿蚁”到底是个啥？

我就开始琢磨，新酿的酒，上面会有啥绿色的东西？我就回忆自己以前看过的跟酿酒有关的一些零碎片段，或者纪录片啥的。好像粮食发酵的时候，是会有些变化的。

我琢磨着，古时候酿酒，特别是米酒、黄酒这类，工艺跟现在肯定不一样。那时候过滤技术估计也一般，新酿出来的酒，肯定不会像现在咱们喝的那么清澈。那上面会不会漂着点啥？

带着这个疑问，我就开始翻书，也顺便在网上扒拉扒拉资料。你还别说，这么一折腾，还真让我搞明白了。

• 第一步：排除法。 我先确定了肯定不是真蚂蚁，不然白居易那么风雅的人，也不会拿来待客。



• 第二步：联想。 “新醅酒”，醅，就是指没过滤的酒。新酿的，没过滤，那酒面上肯定有东西。
• 第三步：查证。 果然，很多资料都提到，古代酿酒，特别是米酒，发酵好了还没过滤的时候，酒液上面会漂浮着一层细密的泡沫，还有一些细小的酒糟。这些东西混在一起，因为是粮食发酵嘛颜色上可能就有点淡淡的绿，或者说微绿。

然后，关键的来了！这层泡沫和酒糟，因为它非常细小，看上去就像很多小蚂蚁漂在上面一样。古人观察细致，又富有想象力，就把这种新酒上面细微的、颜色微绿的浮沫或酒渣，比喻成了“绿蚁”。

这么一想，就通顺多了。“绿蚁新醅酒”，说的就是刚酿好的、上面还漂着绿色细沫的新酒。再配上“红泥小火炉”，那意境一下子就出来了，暖暖和和，准备温酒小酌。这比喝真蚂蚁酒可美太多了！

所以说，这绿蚁是古人对新酿米酒上那层细腻泡沫的一个挺形象生动的比喻。慢慢地，“绿蚁”有时候也就泛指美酒了，成了一种雅称。

搞明白这个之后，再读那句诗，感觉就完全不一样了，一下子就体会到那种生活气息和美感。这实践过程虽然简单，但自己琢磨明白了，感觉还是挺有意思的。