那天在B站刷到个法餐视频
看着视频里那个黑漆漆、油光锃亮的玩意儿叫“杜库雷”，说是法国餐厅的隐藏菜单。我心想这不就是一坨红烧肉吗？装什么法式优雅！不行，我得亲手拆穿它！
说干就干，第二天一大早我就冲去了楼下的菜市场。
- 第一步：抢肉：直奔猪肉摊，手指着那块最靓的五花腩：“老板，给我来条肥瘦相间的！肥点更” 结果老板眼神嫌弃：“这是要做叉烧？” 我也懒得解释，“对，做法式叉烧！”
- 第二步：乱买香料：跑去香料摊，视频里说什么黑胡椒、百里香、月桂叶...鬼记得住！我就抓瞎式乱抓：“这个黑的来点，那个干叶子来点，香草棒有没有？算了不管了，看着香的都给我来一小撮！”摊主大姐估计以为我在搞巫术。
厨房变战场
提着战利品回家，撸起袖子开干。
- 切肉切到手：想学人家切得方方正正，结果五花肉滑不溜秋，刀直接蹭到手指边，滋一下见血了。创可贴一缠，管他！接着切！出来一堆奇形怪状的肉块，自己看着都乐。
- 煎肉变炸厨房：锅烧热，肉块往里一扔，“滋滋” 响得跟放炮仗似的。油点子到处飞，灶台上、地上、我新买的T恤上，全是油星子。手忙脚乱把肉翻面，一看，好家伙，一面都焦黑了！
- 倒红酒像倒酱油：按视频说该倒红酒了。翻箱倒柜找了瓶开封半年的便宜货（贵的舍不得），吨吨吨倒进去。那颜色，紫黑紫黑的，混着我煎焦的肉，锅底全是黑的糊渣，场面一度非常“暗黑”。
- 香料盲盒大乱炖：管它三七二十一，把乱买的那堆香料一把全丢进去！月桂叶、黑胡椒、不知道是啥的香草碎，一股脑滚进那个冒着可疑泡泡的锅里。
- 漫长的炼狱炖煮：视频说炖2小时？行，小火咕嘟着。厨房弥漫着又香又焦还有点糊的怪味儿，我隔十分钟就去搅一下，肉块肉眼可见地从方变圆，从硬变软，颜色也越来越深。
- 收汁变灾难：2小时后汤还是不少，开大火想收汁。结果一个电话进来，忘了关火！再冲进厨房，锅里咕嘟着黑色的糖浆，肉都要粘锅底了！手忙脚乱关火，还好抢救及时，没真烧成碳。
开盲盒时刻
费了九牛二虎之力，把这锅黑漆漆的东西铲进盘子。戳了戳，肉倒是颤巍巍的，软了。
- 第一口下去：闭着眼咬一口！入口酥烂！肥肉部分融化得跟豆腐似的。
- 第二口细品：嚼两下，浓郁的肉香混着点说不清的香料味儿（我买的那些“混合物”），还有股淡淡的酒味，隐隐约约有点焦香（也可能是糊味）。
不能说特别高级的法餐味儿，但意外地特别下饭！干掉两碗米饭！至于名字？我管它叫“中式焦香五花肉炖”更合适。
意想不到的后续
本来做完就当个乐子，顺手拍了张焦糊里糊的成品图发朋友圈吐槽：“失败的法餐尝试，成了中式下饭菜！”
结果第二天，之前面试没鸟我的一家私房菜老板突然打电话：“你那‘中式焦香五花肉’怎么做的？看着挺有特色！要不要来聊聊？我们现在就缺这种接地气又有点特别的东西…”
我？？？糊锅糊出个工作机会？老板，你确定要一个把厨房炸出黑烟的人来当厨师？薪资还比上一份高了5k！行，看来这“杜库雷”还是我的幸运星！